Muffins aux fanes de radis, emmental et parmesan et leur mousse de radis
Bonjour à tous,
Aujourd'hui,je vous propose de réaliser une recette salée. Idéale pour un apéritif,elle sera également parfaite pour un pique-nique ou un petit repas sur le pouce. Les premiers fruits et légumes commencent à être récoltés dans nos jardins,les radis sont parmi les premiers élus... Êtes vous prêts à vous régaler ? Il ne reste plus qu'à découvrir comment confectionner ces muffins aux fanes de radis,emmental et parmesan et leur mousse de radis.
*Ingrédients*
- 180 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 g d'emmental
- 60 g de parmesan
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- fanes de radis
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 2 c. à s. de graines de tournesol décortiquées
- sel, poivre et ail en poudre
*Recette*
- préchauffer le four à 180°.
- mélanger la farine et la levure dans un récipient.
- ajouter les œufs,l'huile et le lait. Bien mélanger.
- ajouter l'emmental,le parmesan. Bien mélanger puis réserver.
▪️Préparer la purée de fanes de radis :
- dans un mixer,mélanger les fanes de radis bien lavées,la crème fraîche,les graines de tournesol,l'ail (en poudre ou émincé très finement),le sel et le poivre.
- ajouter cette préparation à l'appareil et bien mélanger.
- verser dans un moule légèrement huilé et fariné (à cake ou à muffins).
- cuire pendant 45-50 minutes.
- laisser refroidir et démouler.
◾Mousse de radis◾
*Ingrédients*
- ~ 300 g de fromage blanc
- 2 c. à s. de purée de sésame
- 1 quinzaine de radis
- ail en poudre
- sel
*Recette*
- verser tous les ingrédients dans un mixer.
- verser la préparation dans un bol.
Il ne vous reste plus qu'à dresser une jolie table,déposer vos muffins sur un joli plat et les dipper dans la mousse de radis ! Entre amis ou en famille,je vous souhaite une bonne dégustation.
Alexandra